Која је разлика између вегана и вегетаријанца?

Xavyera Peterson

Било да се ради о етичким, здравственим и еколошким разлозима или једноставно из задовољства, чини се да се свијет коначно приклања важности веганског и вегетаријанског начина живота.

Наравно, уз помоћ славних заговорника веганства, попут Беионце и Јаи З -а.

Према анкети коју је спровео Ипсос МОРИ за Веганско друштво у 2017. години, скоро половина свих вегана је у доби од 15 до 34 године (42 одсто), при чему се број вегана у Британији повећао за више од 360 одсто у последњој деценији.

У међувремену, процењује се да се више од 1,2 милиона људи старијих од 15 година у Великој Британији сада изјашњава као вегетаријанци.

У 2017. години, омиљена храна за време ручка, Прет А Мангер отворила је своју прву филијалу „само за поврће“ у Сохоу у Лондону (друга је отворена у главном граду у априлу и продавала је нове веганске опције, попут сира од макарона и чоколадних колачића), док је продаја веганске хране широм нација је порасла за 1.500 одсто у прошлој години.

Међутим, упркос њиховој распрострањености у друштву, за неке термини „вегански“ и „вегетаријански“ настављају да изазивају сукобе, са забуном око тога шта свака дијета укључује и искључује, по чему се разликују једна од друге и какву здравствену корист свако тврди обезбедити.

Ево шта треба да знате о најбрже растућим трендовима у исхрани на свету:

Разлике између веганства и вегетаријанства

У суштини, веганство је начин живота који „настоји да искључи, колико је то могуће и изводљиво, све облике експлоатације и окрутности према животињама за храну, одећу или било коју другу сврху“, према Веганском друштву.

Веганска исхрана је опште позната као биљна исхрана, која се састоји од све деце воћа, поврћа, ораха, житарица, семенки, пасуља и махунарки. Међутим, искључује све млечне производе (на пример сир и млеко), јаја или било који други животињски производ - чак и мед, за који се тврди да се бере експлоатацијом пчела.

Рек

Слично томе, вегетаријанци живе на већински биљној исхрани (такође познатој као исхрана без меса или меса) која укључује конзумацију житарица, махунарки, ораха, семенки, поврћа, воћа, гљива и алги.

Забрањени су производи попут меса, живине, рибе, шкољки (ракови попут јастога, ракова и козица, мекушаца попут шкољки, шкољки и каменица) и инсекти.

Међутим, главне разлике између вегана и вегетаријанаца своде се на избор конзумирања јаја, млечних производа и меда (што је обично дозвољено према смерницама за вегетаријанску исхрану, али је забрањено за веганску исхрану).

Различите врсте вегана и вегетаријанаца

Лакто-ово-вегетаријанац : Једе и млечне производе и јаја (многи млечно-ово-вегетаријанци ће јести само јаја у слободном узгоју због приговора на добробит доброг интензивног узгоја кокоши).

Лакто-вегетаријанац : Једе млечне производе, али не и јаја.

Ово-вегетаријанско : Једе јаја, али не и млечне производе.

Етички вегетаријанци : Избјегава месо у односу на животну средину или животиње

Нутритивни вегетаријанац : Избегава месо из здравствених разлога.

Веган : Не једе млечне производе, јаја или било које друге животињске производе.

Сирово-веганско : Не једе никакве животињске нуспроизводе, као ни било шта кухано изнад 46 степени Целзијуса.

Рек

Разматрања веганског и вегетаријанског начина живота

Иако већина људи сматра да појмови вегетаријанство и веганство утичу на прехрамбене навике, они такође играју улогу у избору појединца одеће, прибора, козметичких производа, производа за чишћење, лекова и облика забаве.

Како би се избјегло искориштавање животиња, побожни веган и вегетаријанац могао би одлучити избјећи кожу, крзно, свилу, перје, вуну, змијску кожу и мохер или било које кемикалије које су тестиране на животињама.

Међутим, иако се тренутно сви лијекови у Великој Британији тестирају на животињама прије него што се оцијене сигурним за људску употребу, Веганско друштво не препоручује веганима да избјегавају лијекове које прописују медицински стручњаци. Уместо тога, веганима се саветује да се консултују са лекаром опште праксе или фармацеутом о могућности узимања лекова који не садрже животињске производе, попут желатина или лактозе, или да посете ввв.медицинес.орг.ук да истражите листе састојака.

Веганско друштво такође истиче да вегани нису склони подржавању експлоатације животиња у било ком облику, па ће „избегавати посете зоолошким вртовима или акваријумима, нити учествовање у тркама паса или коња“.

Разматрања веганског и вегетаријанског здравља

Недостатак цинка, гвожђа, калцијума и протеина уобичајена је заблуда када су у питању предложене недостатке избора веганског или вегетаријанског начина живота, при чему су месо и млечни производи општепризнати као најбољи извори.

Као резултат тога, обе групе могу да изаберу одређену храну како би биле сигурне да су задовољене њихове нутритивне потребе, са популарним изборима хране укључујући кељ, житарице, орахе и махунарке.

Рек

Додатне изворе протеина могу добити и из ораха, производа од соје (тофу, темпех, мисо, сојино млеко, едамаме), семена и клица, житарица (квиноја, булгур пшеница) и пасуља. Млечни производи и јаја су такође одлични извори протеина и калцијума (за вегетаријанце, а не за вегане).

Зачини попут семена целера, копра, мака и коморача и велики извори калцијума, као и бадеми од соје, кикирики, тофу, смокве, сушени парадајз и путер од кикирикија.

Предности веганског и вегетаријанског здравља

Познато је да су биљне дијете богате протеинима, гвожђем, калцијумом, калијумом и другим есенцијалним витаминима и минералима, који обично имају мало засићених масти и натријума, пуно влакана и препуни антиоксиданата. Као резултат тога, сугерише се да би веганска и вегетаријанска исхрана могла смањити вероватноћу гојазности, срчаних обољења, дијабетеса и рака.

Нека истраживања су то открила вегетаријанци имају нижи крвни притисак од оних који нису вегетаријанци због богате хране калијумом која помаже у снижавању крвног притиска. Такође се тврдило да вегани смањују ризик од дијабетеса за 78 одсто у поређењу са људима који свакодневно једу месо.